广东潮汕特产芡实被誉为水中人参,

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说起农民丰收节，这是今年国家第一次批复设立的一个为农民庆祝丰收的节假日，日子定在了每年的9月23号。都知道我国最多的就是农民，而且我国的农耕文明历史悠久，而且农业如今有着旺盛的市场需求，乡村正在国家建设新农村的带领下成为了投资兴业的热土。让农村成为安居乐业的美丽家园，让农民成为最有吸引力的职业，让农业成为有奔头的产业，因此我国为辛勤付出的农民们设立了一个属于自己的节日。

在这个值得庆祝的日子里，我们国内很多农业都纷纷表示今年大丰收，而且我们能看到各国各地的农民们都展示出今年丰收的果实还有喜悦的心情。就像今天小编要给大家介绍，来自我国南方一种来之不易的丰收果实，叫做芡实。这个芡实相信很多人都品尝过，都知道这个是好东西，具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带的功效，被我们民间誉为“水中人参”。而且相信大家都知道这种芡实果的价值不便宜，可是大家觉得是因为它的功效，所以才会卖得不便宜，今天小编就带大家了解下这“芡实”为啥会采摘难度大，价格高。

现在在大家面前看到的这个就是芡实的生产基地，位于广东潮汕地区东凤镇的下张村，这个村种植芡实也有很多年的历史了，所以这里所产的芡实是潮汕东凤当地的有名特产。在这个池塘里面，我们能看到非常大的睡莲叶子，这芡实果就长在这睡莲叶子下面。我们能看到，这睡莲叶子浑身都刺，而且这芡实果就长在这睡莲叶子下面，这采摘芡实确实不容易。

在这耕作的大叔告诉我们，他已经在这个地方种芡实已经有几十年了，这芡实长在睡莲叶子底下，而且每张睡莲叶子下面只产4至5个睡莲果实，而且这些睡莲果实浑身长的都是刺。这让小编觉得，这采摘睡莲果实岂不是大海捞针。这大叔告诉我们，种植了这么多年都知道这些睡莲果实大概长在什么位置，你看这里的新叶子，这下面就肯定有睡莲果实，果不其然，这大叔真的在这个位置采摘到了，这采摘的时候并不像我们摘水果那么简单，需要一把割草的镰刀，然后在水底下把睡莲果割出来，看来就这样的采摘方式就没那么容易。

小编问大叔，这个年产量怎么样，这大叔说：它在这承包了21亩水塘，每年能收获芡实两千多斤，看来这收益还是不错的。像大叔这手脚这么麻溜的，从早上六点多采摘到9点多，就收获了二十多斤的睡莲果实。这时候我们把这些睡莲果实拿到大叔家，这要看到芡实果还需要把全身带刺的睡莲果实撬开，这样我们就能看到里面的芡实果了。这芡实果的大小就跟珍珠一般大小，而且表皮坚硬，这要能成为我们餐桌上的美食，还需要加工一番。

就是用一把特殊的小刀子，把这芡实果的撬开，这开始非常讲究技巧性的，由于刚撬开的芡实果很光滑，这要撬开是非常滑的，一定要把芡实果用清水清洗，然后再沥干水分，再用干布擦干净，只有擦干了水分的芡实果，拿在手上才不会那么滑。在这撬芡实果的大姐说，这芡实果太小，这一开始学撬的时候，这手非常容易被小刀割到手，像她们这些熟练工，一天也只能撬三四斤左右的芡实而已。

这来者是客，这主人家非常热情，百忙之中还要煮上一碗芡实甜汤找到我们。只见大婶再锅里倒入水，等水烧开，就把刚刚撬好的新鲜芡实果倒入锅里煮，煮上一会，再往里放入白砂糖，这样一碗新鲜的芡实甜汤就做好了。这做好的芡实甜汤味道非常鲜甜，而且这新鲜芡实的口感非常的好。看了芡实的收割到加工成品后，大家是不是觉得这芡实果是粒粒皆辛苦呢？这价格不便宜其实是有道理的。