食药同源健运脾胃,祛湿止泻今日推荐砂

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药膳，是将中药与某些具有药用价值的食物相配伍制作而成的美食，是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物。它既将药物作为食物，又将食物赋以药用，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高营养价值，又可防病治病、强身健体、延年益寿，助您吃出健康。

今日推荐：砂仁芡实鲫鱼汤

材料：砂仁6g，干山药30g，芡实15g，莲子15g（去芯），鲫鱼1条（约g），红枣1枚（去核），姜、葱、油、盐适量。

砂仁

姜科植物阳春砂、绿壳砂或海南砂的干燥成熟果实。夏、秋二季果实成熟时采收，晒干或低温干燥。性温，味辛，入脾、胃、肾经。有化湿开胃，温脾止泻，理气安胎功效。常用于湿浊中阻，脘痞不饥，脾胃虚寒，呕吐泄泻，妊娠恶阻，胎动不安等症。

干山药

薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。11～12月采挖，切去根头，洗净泥土，用竹刀刮去外皮，晒干或烘干使用。性平，味甘，入脾、肺、肾经。有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，清热解毒功效。常用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、腰膝酸软、肾虚遗精、尿频等症。

芡实

睡莲科植物芡的干燥成仁。秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳（外种皮），晒干使用。性平，味甘、涩，入脾、肾经。有益肾固精，补脾止泻，除湿止带功效。常用于腰脊膝痛、遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下等症。莲子睡莲科植物莲的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采割莲房，取出果实，除去果皮，干燥使用。性平，味甘，入脾、肾、心经。有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神功效。常用于心火旺盛、失眠、高血压、癌症、精气不足等症状。

鲫鱼

鲤科动物鲫鱼的肉或全体。将鱼宰杀后，取全体或部分鲜用或冷藏。性平，味甘，入脾、胃、大肠三经。有健脾益气、利水通乳、降血脂血压功效。常用于脾胃虚弱，纳少无力，痢疾，便血，水肿，淋病，痈肿，溃疡等症。

红枣

鼠李科植物枣的干燥成熟果实。秋季采摘，除去杂质，干燥排除水分后使用。性温，味甘。入脾、胃两经。有补益脾胃、滋养阴血、养心安神功效。常用于脾胃虚弱引起的四肢疲倦和食欲不振、心神不宁、血气不足等症状。

制作方法

1.先将砂仁稍捣碎，生姜切片，葱切段，鲫鱼去鳞、鳃，开肚去内脏、洗净，并在鱼腹中塞入砂仁。2.然后在锅内先用食用油将鲫鱼略煎，加入上述配料及适量清水武火煮开。3.最后转文火煲1.5小时左右即可。

功效：健脾固肾、祛湿止泻、增加食欲等。

文图：王棣仟

编辑：陈思思

初审：钟丽

核发：梁秋明

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