睡莲不宜直接高温烘焙,传统的晒干法会使花

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九品香水莲是睡莲科睡莲属植物，是睡莲中的一个人工培育品种，最早出现在台湾，观赏价值高，无毒可食用。现已广泛种植于热带亚热带地区。国人一直有食用花卉的习惯，屈原就成在《离骚》里写：朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。木兰也就是玉兰，可以用油煎着吃，菊花也可以用来做糕点和茶饮。同样，作为出淤泥而不染，濯清涟而不妖的莲花也是同样可以食用的，，莲花新鲜的可以裹上面糊油炸着吃，干燥和也可作为茶饮，九品香水莲花是莲中花朵制茶的佼佼者。

莲花花瓣娇弱，含水量高，不宜直接高温烘焙，传统的晒干法会使花瓣萎黄变色，也无法大批量生产。金澳君睡莲烘干机烘干出来的九品香水莲香味淡雅，口感温润，外形呈闭合形态，完整不变色，是鲜花烘干的好帮手。

九品香水莲烘干工艺

九品香水莲花一批次烘干时间约15～20小时。分装盘、初烘、升温、定温烘干四个阶段完成。

装盘：因九品香睡莲采摘后堆放在一起容易发热损坏，故而要尽快分开摆放装盘。按规格大小，分等级，然后铺展在透气的烘盘上。装盘要摆放均匀整齐，摆花时避免重叠、挤压，让鲜花保持合适间距，这样的九品香水莲花烘干后花型会更好看。

初始烘干：由于九品香睡莲花花朵硕大，表面积大，水分的蒸发量也大，前期排湿的控制很重要。温度可以控制在35～38℃，湿度控制在55%～60%，连续大量排湿持续3~5小时。

升温烘干：九品香睡莲花水分含量降低后，可升温至40～45℃，湿度控制在35%～40%，烘干5～8小时，此阶段选择通过“时间控制”的方式进行排湿，有利于提升九品香水莲花的烘干品质、提高烘干效率。

定温烘干：九品香睡莲花在历经两次不同程度的烘干后，水分明显减少，到后期水分蒸发速度相对较慢。完成阶段，我们要根据九品香水莲花的干燥度，再次适当提高烘干的温度，此阶段烘干温度可设置为55℃～60℃，直至烘房湿度降至13%左右即可出炉。

温馨提示：因物料形状大小、数量、干湿度需求等不同，加工工艺也有所不同，以上工艺仅供参考。