它称植物中的锌王,南方池塘里才能看见

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自然是一种非常神奇的存在，大自然当中有很多的植物在没有被开发之前都是默默无闻并且一文不值的，但是只要有人发现了它的价值所在，那么它的市场价格立马就会翻上无数倍，从一开始的没人要倒成了最后的抢手货，几乎是在一夜之间。对于北方的人来说都知道莲藕这种东西，但是对于其他生长在水里的植物确实知道的很少。但是我们要知道在植物学上有很多的栽培莲，也有很多的似莲一般生长的植物。我们今天要说的就是莼菜也是水中生长的一种植物，严格的来说它还是属于一种美味的食物并且里面含有非常丰富的营养物质，曾经一度的被传为佳话。

我们今天所说的存在是一种多年生长在水中的植物，在过去的时候经常被当作野菜，他有着椭圆形的叶片，像睡莲一样漂浮在水面上，在叶片的背面以及它的茎上都有很多的粘液，看起来就像是流着鼻涕一样。但是它能够在一定程度上起着保护植株的功效，这大概就是在适应环境的过程当中慢慢演变而来的特殊的地方。

“它”称植物中的锌王，南方池塘里才能看见，现在可能成了稀罕货

莼菜

在夏天的时候，你可能就会看到在一片长满莼菜的水当中，在一大片绿叶之间冒出了一朵朵暗红色的小花在远处看别有一番风味，人们使用的是莼菜的嫩叶，从古到今，就因为这一道美食在史书上面留下了一个一个传奇的故事，其中最让人熟悉的应该就是“莼羹鲈脍”这一个故事了。

莼羹鲈脍主要是说晋朝张翰在洛阳做官一年秋天在洛阳感受到秋风阵阵，秋风乍起的时候，忽然就想念起了家乡莼菜的美味，所以毅然决然的辞官回到故乡，在现在听来有的人会感慨张大人的洒脱，也造成了很多没有吃过的人，不由得思考莼菜是有多么的美味，竟然可以让张大人用自己的前程来换。那个故事就是说康熙皇帝在下江南的时候居住在杭州的时候经常吃莼菜，也因此带出了一道美味的食物，毕竟皇帝喜欢的东西就更加引人重视了。

江南对于我们来说是一个多是多梦的地方，来自各地的大家自然就少不了对于莼菜的赞美，比如说三国陆玑的“茆与荇叶相似，南人谓之蓴菜”这首词里面就介绍赞美了莼菜，清朝的冯延年在《秋月庵春暮》里写着“时光忽忆蓴菜滑，采摘不厌轻舟劳”，也向人们展示了一幅采摘莼菜，却不知道疲倦的画面。在这里需要说明的蓴菜就是就是我们口中所说的莼菜，除此之外他还被称为马蹄菜，胡菜的名字。用诗句来向我们传输着唇彩的知识扬顿挫，先带领着我们进入了江南莼菜当中。

莼菜种植

其实对于莼菜的种植也是十分简单容易的，只要不是严寒酷暑，就可以保证他的健康成长，为了方便管理一般都会选择在水深一米左右的水塘里面就可以进行扦插了，不过要求土质肥沃，灌水排水都方便进行才可以，就像莲藕的种植也是需要人们完全控制水分的，在这里要说的一点就是莼菜虽然说容易种植，但是如今也只有南方才有人物，不同于别的东西莼菜的采摘期是十分长的，从5月初到10月底都可以，在这个时候才下的鲜美莼菜，是有丰富营养的，质量也是最好的，但之后及时的处理加工就可以进行长期的保存。

莼菜营养价值参考

在现如今莼菜也从过去的野菜摇身一变变成了一种珍贵的蔬菜，它的珍贵价值不仅在于古代人对于他的赞美，更在于他所拥有的营养价值，莼菜流着的那像鼻涕的粘液看着恶心，但是他却富含有非常丰富的胶质蛋白，多种维生素以及矿物质等，特别是锌含量相，对于其他的蔬菜来说更为丰富，所以在民间也被人们称为植物当中的锌王。

莼菜药用价值参考

莼菜除了可以吃之外同样也有着一定的药用价值，根据相关的资料记载，莼菜具有清热利水消肿解毒的功效，可以用于高血压，胃痛，呕吐，反胃等多种症状，也正是因为这些原因，莼菜也被越来越多的人们喜爱，不过莼菜虽然说容易种植，但是产量却是非常少的，所以价格一般都会比较昂贵，根据我的了解，一般在3月份上市的唇彩在20元一斤左右相比于一般的蔬菜莼菜可以说是一种稀罕货了。

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