森林美食推荐春天珍贵的野味中
2022/7/12 来源：不详北京治疗白癜风三甲医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/02春天珍贵的野味
人人都懂“野味”的珍贵。
春天的味道每年一次，过期不候。
三四月，正是野菜最嫩、最香的季节。人人都懂“野味”的珍贵。
春天的味道每年一次，过期不候。
三四月，正是野菜最嫩、最香的季节。
那些隐藏在山野的野菜与农家蔬菜相比，有着更丰富的营养，又是绝对的纯天然食品，大部分还具备一定的药用效果，因此特别受国人喜爱。
今天，小森就搜罗了些来自各地的野菜，看看你都认得几种？吃过哪些？
昨天推出了20余种可食野菜，今天继续……
点击了解→森林美食推荐
春天珍贵的野味（上）
NO.23鸡头米（芡实）鸡头米学名叫芡实，是在江南的一种水生植物。是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，其中芡实是属于中药名，因为长得很像鸡头，所以在有些地方也将其称为“鸡头米、卵菱、鸡瘫、鸡头实、雁喙实”等。鸡头米中含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，食用之后可以为人体补充多种营养物质。可以煮粥、炖汤、清炒，味道非常甜美，因为剥皮太费功夫，价格也十分之高。
NO.24枸杞头枸杞的嫩芽可是春天大补的好东西，房前屋后的野枸杞，一个春天能掐两三茬，清炒、打鸡汤、瘦肉汤很好滋补，可以很好的帮助清理身体毒素，因为枸杞头可以帮助清理肝脏内毛血管毒素，而且枸杞头清理肝脏毒素能力比一般的枸杞果实要高出很多倍。
NO.25苜蓿头也叫草头或是金花菜。在江浙两省比较常见，它属于豆科植物，经常吃草头素可以平衡我们人体的酸碱性。四月苜蓿头一茬，剪下嫩枝回去清炒，味道十分清爽。
NO.26核桃花核桃树的花被称作“长寿菜”，因为其富含磷脂，可以增强人体细胞的活力，降三高，对心脑血管病有防预和治疗的作用，还能提高免疫力，预防癌症，因此也渐渐从农村走向大众市场。摘下来炒菜、煎炸都很好吃，剁碎还可以调馅儿包饺子，包子，香喷喷。
NO.27芦蒿芦蒿是一种典型的保健蔬菜，分布于蒙古、朝鲜、俄罗斯以及中国多地。其营养丰富，含有多种维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素，具有清热止咳、平抑肝火、提供能量等功效。四月芦蒿水灵灵的，摘回去掉叶子，清炒芦蒿杆，特别爽口，芦蒿的香味儿浓，还可以调馅儿包大饺子。
NO.28青蒿生于山坡草地、荒地、河岸、路旁、村边。分布于广东等地。夏、秋季花盛开或结果时采收。割取地上部分，除去老茎，阴干或晒干。摘下来搓汁做青团也不错。
NO.29艾叶艾草一般可以煮鸡蛋吃，味道比较独特。很多地方直接用艾叶草包米饭吃，或者是用艾叶草蘸酱吃。
NO.30菊花脑菊花脑是我国长江一带比较常见的野菜，属于菊科植物，全株有独特清凉香气。春季的菊花脑嫩茎叶具有最佳口感，入夏之后会木质化，味道也变得苦涩起来。所以，农历三月的菊花脑你一定不能错过。菊花脑的嫩芽，炒菜、凉调都很美味。
NO.31乌饭树叶乌米饭蓝紫油亮、诱人清香，不少地方把吃乌米饭和一些节日联系起来，比如清明寒食节、阴历四月初八等等，分别予以不同的寓意，吃乌米饭可以祛风解毒，明目健肾，身强体健、预防蚊叮虫咬，百病不生等。乌饭树的叶子摘下来捣碎出汁，用汁液浸泡糯米煮出乌黑的乌米饭，蘸着白糖或者加上腊肠、火腿吃最香。
NO.32榆钱叶榆钱叶是一种可以做很多食材的植物，因为它的名字有“余钱”的谐音，因此深受很多人喜爱。每到春天人们就会趁它鲜嫩采摘下来做成美食食用，相信很多北方人的童年都吃过榆钱叶。榆钱树叶撸下来，洗干净，裹上面粉或蛋液，蒸或者炸都可以。吃榆钱，一年有余钱。
NO.33木槿花木槿花，含苞待放的花苞摘下来，淘洗干净后炒鸡蛋、煮汤都很好，花的清甜美清香，吃的时候是一种享受。
NO.34黄鹤菜叶子油绿，有点像大一号儿的蒲公英，同样开小黄花，在没开花之前还比较嫩，可以摘下焯水凉调或者清炒。
NO.35野菱角农村池塘里的野菱角泛滥，菱角果子要春夏才能结出，春天可以吃菱角藤，嫩藤撕皮清炒，味道很鲜美。
NO.36柳芽还没开花的柳树芽，清香无比，用蛋液、面粉糊拌一拌，油炸或者蒸出来都很好吃。
NO.37酸模/野菠菜野菠菜又叫酸模，山大黄，当药，山羊蹄，酸母。大多分布于中国南北各省，生长于山坡、林缘、沟边、路旁。酸模含有丰富的维生素A、维生素C及草酸，所以吃起来有点酸酸的口感，常被用作调味品。
NO.38姜笋姜笋是指西南地区野外的阳荷、襄荷的笋，非常珍贵。姜笋味芳香微甜,可炒食，凉拌和腌渍酱菜，其药用价值很高，能祛风散寒，止咳平喘，活血止痛，并具解毒作用，是古今出名的稀特中药保健蔬菜。凉拌、清炒十分美味。
NO.39野木耳春雨过后，山上的木头会长出木耳。野木耳的生长环境更自然，味道也更丰富，有钱都不一定买得到的好滋味。
NO.40白茅根春天是收白茅根的季节。在中医当中，可以用它的根部入药，泡水喝是其中一种方式。只取白色根茎，回家洗干净、煮水喝，甜甜的很去火。
NO.41野豌豆春天还没开花的野豌豆，掐掉顶芽凉拌、清炒，味道很好。
NO.42魔芋南方同学应该比较熟悉的大魔芋，挖一颗能吃很久，煮出来很好吃，也可以炖肉，磨成魔芋粉儿，做魔芋豆腐、甜品都很不错。
NO.43猪毛菜清香的猪毛菜，春天嫩嫩的的摘下来，焯水加蒜泥凉拌，清火去热，还可以泡茶喝。
NO.44扫帚菜小时候田边种的扫帚苗，春天还是嫩绿色的时候，可以摘下叶子，裹上面糊炸或者蒸熟吃。
NO.45老山芹老山芹营养丰富，除含蛋白质、脂肪、糖等物质外，还富含Vc，是一般蔬菜的几十倍。翠绿多汁，清爽可口，是色、香、味俱佳的山野菜。北方山区里的野芹菜，味道鲜美，春天最嫩。
NO.46四叶草太湖地区的经典野菜，四叶菜长得有点像四叶草，实则更大一些，适合清炒。
NO.47刺儿菜叶子边缘有刺，采摘要趁早，不然老了刺就会变硬，刺儿菜适合焯水、凉调或者清炒。（未完，待续……）
来源丨综合网络
编辑丨小森
∨END梅兰竹菊，您最喜欢哪位君子？
长期喝咖啡的人，最后会怎样？
世界上唯一有灵魂的树！
预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇